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因Pas,EFSA发布天然茶和蜂蜜健康风险预警
2017-10-26 17:46:27   来源:植提桥媒体   评论:0 点击:

欧洲食品和安全管理局(EFSA)最近表示,长期喝茶可能对人体健康造成损伤,因为其中含有致癌成分吡咯里西啶生物碱(PAs)。事实上,在蜂蜜和膳食补充剂中也可能存在PAs,EFSA规定,食品中的PAs应该控制在237微克/公斤体重/天以下。
 
在一项涉及1000多名志愿者的代表性研究中,只有13%的人听说过吡咯里西啶生物碱,大概有三分之一的人听说过这些物质会带来严重的健康风险。该研究还发现,人们对食物中污染物的态度有所不同,对潜在健康风险评估也存在差异,因此研究者建议提高缺乏信息的人群对这一话题的认识水平。
 
德国联邦风险评估研究所(BfR)主席Andreas Hensel透露,人们最关注的食品危险因素是化合物及重金属,在谈论关于污染物的适当风险沟通时应该将这种主观风险认知考虑进去。
 
这项研究结果与2011年的调查结果一致,在当时的调查中,EFSA发现,对于一些像幼儿和儿童这样的高蜂蜜消费者来说,这是一个潜在的健康问题。在一系列的计算机辅助电话访谈中,BfR调查了1001人,参与者被问及对食物污染物的看法。
 
除了PAs,只有26%的参与者意识到大米和大米制品中的砷是危险因素,57%的人则认为这种物质是对健康的重大威胁。相比之下,食物中最为人所熟知的污染物是鱼肉的汞(78%),鸡蛋或牛奶中的二恶英(70%)。
 
研究者解释说,PAs的例子表明,对食品中可能存在的污染物健康风险,科学检测不一定与其在人群中的意识相关联。被广泛忽略和低风险评估的联合研究表明,在食品风险评估中污染物需要特别注意。
 
越年轻,心越大
研究还发现,比起年长的人,年轻人对食物中不受欢迎的物质的了解要少得多。在14岁至29岁的人群中,约41%的人声称他们对食物中不良物质的了解程度较低,而在60岁以上的人群中,这一比例仅为15%。研究人员指出,正是这些年龄相对较大的受访人群,他们希望得到有关可能的保护性措施、法律法规和受影响产品的额外信息。
 
研究者最后得出的结论是,在将来有必要让公众建立对食品污染物的一致理解,同时要考虑到他们在可能的个人举措上存在差异,以减少食品风险。此外,缺乏消息的人群首先必须要有“提升觉悟”的意识。
 
扩展阅读:
吡咯里西啶(PAs)类生物碱是一类分布广泛的天然具有肝脏毒性生物碱,也是一种常见的生物碱,广泛分布在多种植物中,主要是豆科、菊科和紫草科植物(前个科属可是植物界中种类繁多的大科哦)。统计显示,全世界已知的有花植物中,约3%含有这类成分。此外,PAs还可通过食物链在某些非哺乳类动物如蜜蜂等鳞翅目昆虫体内积累,经过生物转化后发挥信息素以及抵御天敌的作用。
 
如上所述,PAs可在蜜蜂体内积累,蜂蜜中自然也含有PAs。蜂蜜也是通过食品途径摄入Pas的主要路径。此外,多种中草药,包括款冬花、紫草等数种常用中草药以及相关中药配方中也含有PAs,如:

 
值得注意的是,这些《中国药典》中收载过的品种,大都有PAs的质量控制标准,而未在《中国药典》收载的地方性药材也含有Pas,因无质量标准,质量则更难。例如:

鉴于Pas的肝脏毒性,欧美地区以及世界卫生组织等均已经针对Pas的含量制定了明确的含量仙子,如欧盟已经规定蓝蓟油中不得检出Pas(检测限为4ppb);对于缺乏风险评估或研究资料不足的品种执行“零容忍”政策。不过,对于日常食用的茶和蜂蜜,欧洲多数国家和美国等均已经制定了相关的摄入量限制。本次欧盟发布的风险预警是对Pas存在的健康风险的再次警示加强。
 
参考资料:药学学报 2011,46(7):762-772

 

 

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